Descripción
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BUFFET. UNA NUEVA PERSPECTIVA
- Conocimiento de las partes fundamentales del Buffet:
- – Espacio y distribución.
- – Mobiliario.
- – Utensilios.
- Decoración del buffet.
- Identificación de las normas de higiene y manipulado específicas por crisis sanitaria aplicable al buffet en:
- – Preparación.
- – Servicio.
- – Recogida.