Descripción

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORÍGENES Y EVOLUCIÓN DE LA RESTAURACIÓN

1. Introducción a la evolución histórica
2. – Situación Socioeconómica.
3. – Hostelería, Restauración, Colectividades.
4. – La Producción de la Restauración.
5. – Un Sector en transformación.
6. – El Empleo en la Restauración.
7. – Evolución Histórica.
8. – El Nombre de Restauración.
9. – Origen de los Restaurantes.
10. Conocimiento de la restauración en el siglo XXI
11. – Técnicas de Servicio imprescindibles en Restauración.
12. – Servicios tradicionales.
13. – Servicios especiales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INNOVACIÓN Y NUEVOS DESEMPEÑOS LABORALES

1. Definición de innovación.
2. – Definición de innovación.
3. – Barreras para la innovación.
4. – Innovar en Producción y Servicio.
5. Adaptación como reto
6. – La dificultad del equilibrio
7. – El empresario como impulsor
8. – La Franquicia.
9. – ¿Y qué hay de la Calidad?
10. – Atención al cliente.
11. – El profesional de la Atención al Cliente
12. Gestión de los nuevos desempeños laborales
13. – Habilidades de Desarrollo Integral.
14. – El papel de la Formación.
15. – El Proceso de Comunicación.
16. – Atención Personal.
17. – Tipología de Clientes.
18. – Quejas y Reclamaciones.
19. – Participación y reconocimiento en la empresa
20. Capacitación
21. – Perfil formativo
22. – Perfil competencial