Metodología

La metodología del curso HOTR0045 Servicio de Catering puede estar diseñada para proporcionar una experiencia de aprendizaje práctica y participativa, que incluya los siguientes elementos:

Clases teóricas: Sesiones donde se presentan los conceptos fundamentales relacionados con el servicio de catering, como la planificación, organización y gestión de materias primas. Estas clases pueden incluir presentaciones, material didáctico y debates.

Prácticas en cocina: Sesiones prácticas donde los estudiantes tienen la oportunidad de poner en práctica los conocimientos adquiridos, elaborando elementos culinarios habituales en servicios de catering, diseñando menús y preparando nuevas elaboraciones adaptadas a las tendencias.

Simulaciones de eventos: Actividades donde los estudiantes simulan la organización y ejecución de eventos de catering, desde la planificación hasta la prestación del servicio. Esto puede incluir la preparación de bufetes y mesas temáticas, así como la aplicación de técnicas y tendencias actuales.

Visitas a instalaciones de catering: Salidas de campo a instalaciones de catering reales, donde los estudiantes pueden observar de primera mano cómo se lleva a cabo el servicio de catering en la práctica, interactuar con profesionales del sector y conocer las últimas tendencias en el campo.

Trabajo en equipo: Actividades colaborativas donde los estudiantes trabajan en grupos para resolver problemas relacionados con la organización y ejecución de servicios de catering, fomentando el trabajo en equipo y el desarrollo de habilidades de comunicación y liderazgo.

Evaluación continua: Evaluaciones periódicas a lo largo del curso para medir el progreso y el nivel de comprensión de los estudiantes. Esto puede incluir pruebas escritas, presentaciones orales, trabajos prácticos y participación en actividades de grupo.