Descripción
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EN COCINA
- Ejecución de operaciones de limpieza superficies, equipo y utillaje utilizando productos específicos respetando las normas higiénico-sanitarias.
- – Limpieza de superficies, equipos y utillaje de cocina
- Aplicación de la normativa en cuanto a basuras y residuos.
- – Normativa en cuanto a basuras y residuos
- Manejo correcto de los equipos y maquinaria acorde a su correcta utilización.
- – Identificación y manejo de maquinaria, batería y herramientas de cocina
- Aplicación correcta de los canales de comunicación para comunicar cualquier anomalía de equipos de trabajo.
- – Canales de comunicación para anomalías
