Descripción

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTESnUNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONESnConcepto de bromatologíanConcepto de alimentaciónnConcepto de nutriciónnConcepto de alimentonConcepto de nutrientenConcepto de dietéticanConcepto de dietanConcepto de raciónnConcepto de dietista-nutricionistanConcepto de saludnConcepto de enfermedadnUNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIASnClasificación de los alimentosnClasificación de nutrientesnNecesidades de nutrientes: pirámide nutricionalnUNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVOnConceptos básicosnAnatomía y fisiología del aparato digestivonProceso de la digestiónnUNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALESnTransformaciones energéticas celularesnUnidades de medida de la energíanNecesidades energéticas del adulto sanonValor calórico de los alimentosnUNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONOnDefinición y generalidadesnClasificaciónnFuncionesnMetabolismo de los hidratos de carbononLa fibra dietéticanUNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOSnDefinición y generalidadesnFuncionesnDistribuciónnClasificaciónnMetabolismo lipídiconUNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNASnDefinición y generalidadesnAminoácidosnProteínasnMetabolismo de las proteínasnNecesidades de proteínasnValor proteico de los alimentosnEnfermedades relacionadas con las proteínasnUNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINASnIntroducciónnFuncionesnClasificaciónnNecesidades reales y complejos vitamínicosnUNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALESnIntroducciónnClasificaciónnCaracterísticas generales de los mineralesnFunciones generales de los mineralesnUNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUAnIntroducción y características del aguanEl agua en el cuerpo humanonRecomendaciones sobre el consumo de aguanTrastornos relacionados con el consumo de aguanContenido de agua en los alimentosnMÓDULO 2. ELABORACIÓN DE DIETAS. DIETOTERAPIAnUNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETAnIntroducciónnDieta equilibradanPrincipales relaciones entre energía y nutrientesnAportes dietéticos recomendadosnLa dieta mediterráneanDieta equilibrada comiendo fuera de casanMitos en nutrición y dietéticanUNIDAD DIDÁCTICA 2. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS InQué son las tablas de composición de alimentosnTablas de composición de alimentosn- Tablas de composición de alimentos. Cerealesn- Tablas de composición de alimentos. Leguminosasn- Tablas de composición de alimentos. Tubérculos y hortalizasn- Tablas de composición de alimentos. Frutasn- Tablas de composición de alimentos. Frutos secosn- Tablas de composición de alimentos. Leche y derivados.n- Tablas de composición de alimentos. HuevosnUNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS IInTablas de composición de alimentosn- Tablas de composición de alimentos. Azúcares y dulces variosn- Tablas de composición de alimentos. Aceites y grasasn- Tablas de composición de alimentos. Pescadosn- Tablas de composición de alimentos. CarnenUNIDAD DIDÁCTICA 4. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONALnEntrevista con el pacientenEvaluación dietéticanEvaluación clínicanEvaluación antropométricanEvaluación bioquímicanEvaluación inmunológicanUNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOSnLa mujer embarazadanLa mujer en el momento de lactancianLa infancian- Necesidades nutricionales en el primer año de vidan- Niño preescolar de 1- 3 años de edadn- Niños de 4-6 años de edadn- Niño escolar de 7- 12 años de edadnLa adolescencian- Necesidades y recomendaciones nutricionalesnEl adulto sanonLa mujer con menopausianEl ancianonUNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOSnDieta hiposódicanDieta hipocalóricanDieta hipercalóricanDieta y anemianDieta baja en azúcarnDieta para la osteoporosisnDieta astringentenDieta de protección gástrica. Antiulcerosa comúnnDieta pobre en grasa. Protección BiliarnDieta laxantenDieta para reducir el ácido úrico. HiperuricemianANEXOSnDieta hiposódicanDieta hipocalóricanDieta hipocalórica InDieta hipocalórica IInEjemplo de dieta hipocalórica IIInDieta baja en azúcarnDieta astringente moderadanDieta pobre en grasanDieta laxantenDieta vegetariananDieta proteicanDieta ayurvédicanDieta durante el embarazon