Descripción

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA EVOLUCIÓN HISTÓRICA.

1. Situación Socioeconómica.
2. Hostelería, Restauración, Colectividades.
3. La Producción de la Restauración.
4. Un Sector en transformación.
5. El Empleo en la Restauración.
6. Evolución Histórica.
7. El Nombre de Restauración.
8. Origen de los Restaurantes.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RESTAURACIÓN DEL SIGLO XXI.

1. Técnicas de Servicio imprescindibles en Restauración.
2. – Servicios tradicionales.
3. – Servicios especiales.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INNOVACIÓN VERSUS CRISIS.

1. Definición de innovación.
2. Barreras para la innovación.
3. Innovar en Producción y Servicio.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ADAPTACIÓN COMO RETO.

1. La Dificultad del Equilibrio.
2. El empresario como impulsor.
3. La Franquicia.
4. ¿Y qué hay de la Calidad?
5. Atención al cliente.
6. – El Profesional de la Atención al Cliente.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LOS NUEVOS DESEMPEÑOS LABORALES.

1. Habilidades de Desarrollo Integral.
2. El papel de la Formación.
3. La comunicación.
4. – El Proceso de Comunicación.
5. – Atención Personal.
6. – Tipología de Clientes.
7. – Quejas y Reclamaciones.
8. Técnicas de Autocontrol.
9. La participación.
10. Reconocimiento.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. COMPETENCIAS PROFESIONALES.

1. Criterios a considerar según el nuevo diseño Regulatorio de la Formación Profesional y los Certificados de Profesionalidad.
2. Beam Global Café y Discapacidad Intelectual.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CAPACITACIÓN.

1. Perfil formativo.
2. Perfil competencial.