Descripción

1. MÓDULO 1. COCCIÓN DE PRODUCTOS CERÁMICOS ARTESANALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESOS DE COCCIÓN DE PRODUCTOS DE ALFARERÍA ARTESANAL

1. Procesos de cocción de productos cerámicos y sus etapas en un ciclo de cocción.
2. – La cocción de productos cerámicos
3. – Procesos físicos dentro del horno.
4. – Procesos químicos dentro del horno.
5. Hornos e instalaciones para la cocción de productos artesanales y sus combustibles.
6. – Tipos de horno:
7. – Tiro directo.
8. – Tiro indirecto
9. – Combustibles, quemadores y resistencias eléctricas de hornos.
10. – Hornos de gas y gasoil.
11. – Hornos eléctricos.
12. Manejo del material para el enhornamiento.
13. – Placas y soportes para enhornar en baja y alta temperatura.
14. – Protección de los elementos.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROGRAMACIÓN Y MANEJO DE LOS ELEMENTOS DE REGULACIÓN, SEGURIDAD Y CONTROL DE INSTRUMENTOS EN LOS PROCESOS DE COCCIÓN DE PRODUCTOS DE ALFARERÍA ARTESANAL

1. Manejo de los elementos de regulación, seguridad y control. Programación, puesta en marcha, control y parada de un horno.
2. – Programación de la curva de temperatura.
3. – Arranque del horno
4. – Control de las curvas de temperatura.
5. – Control visual mediante conos pirométricos.
6. – Control mediante programador automático.
7. – Parada y enfriamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARGA Y DESCARGA EN EL PROCESO DE COCCIÓN DE PRODUCTOS DE ALFARERÍA ARTESANAL, ALMACENAJE Y CONTROL DE DEFECTOS

1. Carga y descarga de hornos su apertura del horno y los tiempos de enfriamiento.
2. – Carga del horno
3. – Distribución de la carga.
4. Descarga del horno
5. – Comprobación de temperatura.
6. Almacenaje de productos crudos y cocidos.
7. – Distribución e identificación de piezas en crudo.
8. – Almacenaje e identificación de piezas bizcochadas
9. Identificación de los defectos atribuibles a la cocción en productos cerámicos artesanales.
10. – Roturas por curva de temperatura errónea
11. – Roturas por mal secado.
12. Defectos por temperatura insuficiente.
13. Defectos por exceso de temperatura.
14. Defectos por carga del horno inadecuada.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SELECCIÓN Y EMBALADO DE PRODUCTOS CERÁMICOS ARTESANALES

1. Procedimientos de control de calidad en piezas cerámicas artesanales y los criterios de selección.
2. – Verificación de roturas y acabados.
3. Procedimientos de repasado mecánico.
4. – Lijados y pulidos.
5. Procedimientos de embalado de cerámica artesanal.
6. – Normativa en el embalaje de productos destinados a la alimentación.
7. – Procesos de embalaje para garantizar el transporte sin roturas.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. OPERACIONES DE LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD DE MATERIALES E INSTALACIONES EN PROCESOS DE COCCIÓN Y EMBALADO DE PIEZAS DE ALFARERÍA ARTESANAS

1. Criterios de ordenación del área de trabajo
2. Criterios de calidad
3. – Criterios de seguridad
4. Criterios de limpieza de materiales, instalaciones y medios auxiliares
5. – Criterios de calidad
6. – Criterios de seguridad
7. Criterios de mantenimiento materiales, instalaciones y medios auxiliares de los procesos de cocción de productos de alfarería artesanal.
8. – Criterios de calidad
9. – Criterios de seguridad
10. Procedimientos de ordenación del área de trabajo.
11. Procedimientos de limpieza: procesos, útiles y productos
12. Procedimientos de Mantenimiento: procesos, útiles y productos.
13. Normativa de seguridad y protección medioambiental relativa a la cocción y embalado de piezas de alfarería artesanal.
14. Medidas y equipos de protección individual y colectiva.
15. Gestión de residuos.