Descripción

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EN COCINA

1. Ejecución de operaciones de limpieza superficies, equipo y utillaje utilizando productos específicos respetando las normas higiénico-sanitarias.
2. – Limpieza de superficies, equipos y utillaje de cocina
3. Aplicación de la normativa en cuanto a basuras y residuos.
4. – Normativa en cuanto a basuras y residuos
5. Manejo correcto de los equipos y maquinaria acorde a su correcta utilización.
6. – Identificación y manejo de maquinaria, batería y herramientas de cocina
7. Aplicación correcta de los canales de comunicación para comunicar cualquier anomalía de equipos de trabajo.
8. – Canales de comunicación para anomalías