Descripción

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN GLOBALGAP

1. El control de calidad en la empresa agroalimentaria
2. La decisión de controlar
3. Definición y tipos de calidad alimentaria
4. Calidad en la industria agroalimentaria: especificidad
5. Programa de garantía de seguridad y calidad hortofrutícola
6. Atributos de calidad, grados y estándares
7. Atributos de calidad y deterioro
8. Normalización y certificación
9. Normalización
10. Certificación
11. Legislación alimentaria
12. Legislación en seguridad alimentaria
13. Global G.A.P.
14. Introducción a GLOBAL G.A.P.
15. Normas GLOBAL G.A.P.
16. Introducción a norma IFA GLOBAL G.A.P.
17. Requisitos y proceso de certificación GLOBAL G.A.P.
18. Documentos normativos asociados a la certificación
19. Opciones de certificación
20. Proceso de registro
21. Conceptos básicos para la comprensión de la unidad didáctica
22. Proceso de evaluación
23. Proceso de certificación
24. Requisitos del SGC para las certificaciones GLOBAL G.A.P. en opción 2 o en opción 1 con explotaciones múltiples.
25. Cualificación de inspectores y auditores internos.
26. Documentos habituales en el SGC de GLOBAL G.A.P. última versión.
27. Documentos habituales en el SGC GLOBAL G.A.P.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍA DE IMPLEMENTACIÓN

1. Módulo base para todo tipo de explotación agropecuaria
2. Módulo base para cultivos
3. Módulo base para Frutas y Hortalizas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. HERRAMIENTA AUTOEVALUACIÓN